Innhold
Å bake den perfekte kaken krever at du følger oppskriften til punkt og prikke og bruker riktig andel flytende og tørre ingredienser. Få ting er verre enn å bruke timer på å lage en kake, til slutt ha en dessert som til slutt ble tørr og smuldret. Denne rare teksturen på kaken skyldes vanligvis feil andel ingredienser, men måten du blander dem sammen kan også forårsake problemet.
Tørre ingredienser
Kakeoppskrifter innebærer vanligvis å blande de tørre ingrediensene i en bolle og innlemme de våte ingrediensene i de tørre. Når du tilsetter en stor mengde mel i kakeoppskriften, er sluttproduktet sprøtt og tørt. For å tilsette de tørre ingrediensene, høst blandingen med en målebeger. Før en spatel av plast eller metall over toppen av glasset, og fjern overflødig mel. Tilsett akkurat den mengden mel som oppskriften krever, og ikke noe mer. Å legge for mye sukker på kaken vil også skape en smuldret tekstur.
Flytende ingredienser
Smør, margarin, olje eller fett fungerer som et bindemiddel for kaken din, men de gir også kaken en fuktig, delikat tekstur. Når du ikke tilsetter nok væske i oppskriften, er kaken smuldret eller tørr. Bruk en flytende målebeger for å tilberede kaken, og unngå å bruke målekopper til tørre ingredienser, da det blir vanskeligere å måle riktig. Sjekk mengden væsker som er bestilt av oppskriften mer enn en gang, og les målebegeret nøye, og sørg for at du tilsetter nok væske.
Mangelfull blanding
Når du blander kakedeigen, må du innlemme alle ingrediensene. En kake som ikke blandes ordentlig, vil ha en smuldret tekstur. Skrap bollen med en slikkepott, og skyv ingrediensene festet til sidene tilbake i kakedeigen. Før spatelen på bunnen av bollen, ta opp melet eller andre ingredienser som sitter fast under deigen. Pisk det bare til alle ingrediensene er blandet, da blanding for mye også gjør kaken tørr.
Bake kaken
Bruk riktig størrelse på bakefatet til kakeoppskriften. Deigen skal dekke halve sidene av pannen eller litt til. Hvis deigen sprer seg over bunnen av beholderen uten å fylle den godt, vil kaken steke i ovnen for raskt og tørke. Å bake den for lenge eller ved temperaturer som er mye høyere enn anbefalt, fører også til at kaken blir smuldret eller tørr.