Innhold
Titrerbar syre er den totale mengden syre i en løsning, bestemt ved titrering ved bruk av en standard natriumhydroksydløsning (titrerende). Reaksjonens ytelse bestemmes av en kjemisk indikator som endrer farge på dette punktet. Titrerbar surhet (i g / 100 ml) brukes vanligvis til å uttrykke surheten til viner som inneholder forskjellige organiske syrer, men hovedsakelig mengden vinsyre. Som et eksempel vil vi beregne den titrerbare surheten til vinsyreoppløsningen (C4H6O6) hvis 15 ml-alikvoten ble titrert med 12,6 ml 0,1 molar oppløsning av natriumhydroksid (NaOH).
Trinn 1
Beregn molmassen til syren i løsningen som summen av massen til alle atomer i molekylet. Atomvektene til tilsvarende grunnstoffer er gitt i det periodiske systemet for kjemiske elementer (se ressurser).I vårt eksempel vil det være: Molarmasse (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol.
Steg 2
Multipliser volumet av standard NaOH-løsning med konsentrasjonen for å bestemme antall mol titreringsmidlet som brukes til titrering. Antall mol = Volum (i L) x molar konsentrasjon (mol / L).
I vårt eksempel er volumet av den anvendte NaOH-oppløsningen 12,6 ml eller 0,0126 L. Derfor er antall mol (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol / L = 0,00126 mol.
Trinn 3
Skriv den kjemiske reaksjonen som titrering er basert på. I vårt eksempel er det en nøytraliseringsreaksjon uttrykt som C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Trinn 4
Bestem antall mol av syren ved hjelp av ligningen fra trinn 3. I vårt eksempel, ifølge ligningen, reagerer ett molekyl syre med to molekyler NaOH. Dermed interagerer 0,00126 mol NaOH (trinn 2) med dobbelt så mange molekyler (0,00063 mol) vinsyre.
Trinn 5
Del antall mol syre (trinn 4) med volumet av alikvoten og multipliser med 100 for å beregne syremengden i 100 ml av oppløsningen. I vårt eksempel er mengde (C4H6O6) = 0,00063 mol x 100 ml / 15 ml = 0,0042 mol.
Trinn 6
Multipliser mengden syre i 100 ml (trinn 5) med molmassen din (trinn 1) for å beregne den titrerbare surheten (i g / 100 ml). I vårt eksempel er den titrerbare surheten = 0,0042 x 150 = 0,63 g / 100 ml.