Innhold
Selv om krabbekjøtt inneholder proteiner, omega 3-fettsyrer og andre næringsstoffer, kan feil håndtering og lagring av rått kjøtt tillate vekst av sykdomsfremkallende bakterier. Naturligvis eksisterer bakterier i harmoni med marine dyr. Når de dør, kan mikroorganismer formere seg, og skape skadelige giftstoffer. Å kjøpe produkter fra en sjømatmesse som har god mathåndteringsteknikk er viktig. Rått krabbekjøtt kjøpt skal lagres på is, som ikke har smeltet, for å forhindre at bakterier formerer seg.
Trinn 1
Lukt krabbekjøttet. Hvis den blir skadet, vil den lukte som ammoniakk. I tillegg skal rått kjøtt ikke lukte fisk eller surt, men skal ha en lett, søt aroma. Det kan også ha en salt lukt, noe som også er akseptabelt.
Steg 2
Kjenn teksturen til krabbekjøttet. Rått kjøtt vil ha en fast, ikke myk konsistens. Hvis den blir skadet, vil den være klissete, ifølge Maryland Blue Crab. Hvis krabben etterlater et klebrig lag på fingrene, kast den.
Trinn 3
Legg merke til fargen på kjøttet. Rått krabbekjøtt skal være perlehvitt. Hvis den er gul eller grå, er den skadet.
Trinn 4
Spør selgeren hvor lenge kjøttet har blitt lagret. Sjømat skal ikke oppbevares i mer enn to dager.
Trinn 5
Spis krabbekjøttet innen to dager etter kjøpet, ifølge FDA (Food and Drug Administration). Sjømat skal lagres på is i den kaldeste delen av kjøleskapet.