Innhold
Alkohol finnes ikke bare i barer eller butikklokaler, i flytende form. Det kan også finnes i flere matvarer, og det er viktig å kjenne dem hvis du prøver å unngå å bruke dette stoffet, for eksempel hvis du er gravid. Hvis du unngår det, kan du vite hva mat er tilberedt i alkoholen eller inneholde det, selv i små mengder.
Kjøtt og pasta
Mange sauser til kjøtt og pasta er laget med alkohol, og dette inkluderer kjøttlakker, for eksempel whisky eller portvinssaus som vanligvis følger med svinekjøtt, biff eller pasta. Kjøttet marineres med en alkoholbasert saus, da det gjør dem mykere. Andre populære alternativer inkluderer hakket og risotto.
Vanilje ekstrakt
Vaniljeekstrakt inneholder alkohol og er et vanlig tilsetningsstoff i mange desserter som kjeks, kaker og søtsaker generelt. Den kan også brukes i retter som chili eller marinader. Mengden alkohol i disse matvarene er svært lav, men den eksisterer; så hvis du unngår, bør retter som bruker vaniljeekstrakt ikke konsumeres.
Stuffed candies
Det er ganske vanlig at noen candy blir fylt med noe alkoholholdig stoff, som likørfylte kuller, mintkrem og kokosnøttrom.
Estetisk bruk
Noen matvarer bruker alkohol av estetiske årsaker, slik at maten tar brann en stund og gir en sprøhet til maten. Dette inkluderer populære desserter som bananflambéed, og noen retter serveres i rechaud. I disse tilfellene fordampes alkohol sakte sakte, men selv etter at flammen går ut, inneholder maten fortsatt litt alkohol.
Infusjon i øl
Øl brukes i mange matvarer, for eksempel supper, småkoke og til og med brød. Noen ganger kan mat som er tilberedt med øl, ha det i navnet, for eksempel "ølbrød" eller "Guinness Stew", men hvis du ikke er sikker, spør servitøren. Den kan også brukes på griller, kastes over maten på grillen, så vær forsiktig med denne typen mat.
