Innhold
Fennikel har en karakteristisk likørlignende smak. Det brukes ofte i italienske oppskrifter, samt oppskrifter som inneholder tomat og fisk. Hele planten av fennikel - pære, stengler og blader - er spiselig og inneholder vitaminer A og C samt fiber. Pæren er den mest etterspurte delen av planten i oppskrifter, noe som betyr at stengene og grønne bladene iblant unngås unødvendig.
Fiskoppskrifter
Smaker som ligner på fennikelringer, kombinerer godt med fiskoppskrifter. Martha Stewart anbefaler bruk av fennikelstengler for å fylle hulrommene til hele fisken for å gi fennikelfarge under tilberedningen. En klassisk fransk oppskrift krever at fisken blir stekt på et stykke hakkede stengler av fennikel. Det er mer utførlige oppskrifter som bruker stengler av fennikel med fisk, hovedsakelig oppskrifter av italiensk eller fransk opprinnelse.
Ligner selleri
Siden fennikelstammen er formet som en selleri stengel, kan den brukes som en "båt" - en beholder for kremost eller andre typer fyllinger. Fennikel kan også hakkes i enhver oppskrift som ber om selleri. I sauté, supper eller mat som krever sterk grønnsak og full av næringsstoffer, er fennikelstengler en egnet erstatning for selleri. På samme måte som selleri, kan fennikel brukes på en tallerken eller hakket slik at tunfisk salaten blir skarpere.
Å lage vegetabilsk buljong
For å lage din egen vegetabilske buljong, koke like deler av vegetabilske eller vegetabilske rester og vann. Materialer som kan brukes til å lage kjøttkraft inkluderer løkskinn, epler og poteter. Fennikel tanniner er også egnet for å lage vegetabilsk buljong - spesielt hvis kjøttkraft vil bli brukt til en suppe laget av smaker som er komplimentert av smaken av fennikel. Supper med potet eller tomat eller bouillabaisse smaker gå bra med smaken av fennikel.
Ytterligere bruksområder
Hakkede tanniner av fennikel kan sauteed, sammen med løk og hvitløk mens du lager en hjemmelaget rød saus til deig. Hvis alt annet feiler, som andre vegetabilske rester, vil fennikelstengler gi et næringsrikt tillegg til kompostbunken i hagen din.