Innhold
- Lav glykemisk indeks
- En utmerket kilde til fiber
- Hvordan mat fordøyes av kroppen
- Autentisk Hele Hvetebrød
- Hjemmelaget hele rugbrød
Hele rugbrød er tradisjonelt laget med en kombinasjon av mel og knust rug. Brødet er av tysk opprinnelse og er tilberedt med en gjærdeig. Delikatessen er original fra Westfalen-regionen i Tyskland.
Lav glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen (GI) kategoriserer hvordan karbohydrater påvirker blodsukker og insulin nivåer. Mat med lavt GI-nivå er mye bedre for folk enn de høyere nivåene. De lave glykemiske indeksproduktene er de som er under 55. Forholdet mellom helbrøtbrød er 41.
En utmerket kilde til fiber
Hele rugbrød har 1,2 gram fiber per stykke. De sier at det forbruker et høyt fiberdiett, det vil si alt mellom 25 og 40 gram per dag, reduserer risikoen for hjertesykdom, diabetes, høyt blodtrykk og kolonkreft.
Hvordan mat fordøyes av kroppen
Hele hvete rugbrød inneholder solid stivelse og kroppen fordøyer ikke dette lett. Stabil stivelse spaltes ikke i magen, men i tykktarmen. Dette betyr at personer som har problemer med insulin, som diabetes, kan spise denne typen brød uten å ha en signifikant økning i blodsukkeret.
Autentisk Hele Hvetebrød
Rugbrød som selges i bakerier eller supermarkeder, gir ikke samme helsemessige fordeler som autentisk tysk rugbrød. Brødet som selges på anerkjente handler vil ofte inneholde mye hvetemel og melasse for å gi produktet mørkbrun farge. To selskaper som selger det sanne rugbrød er Mestemacher og Rubschlager. Det kan være vanskelig å finne disse brødene, men de er et godt alternativ for maten din.
Hjemmelaget hele rugbrød
For å nyte de beste fordelene med hele rugbrød, ville det være best å kjøpe produktet i et bakeri der brødene fremdeles er håndlaget. Den autentiske tyske rugbrød er den eneste i sitt slag som gir de sanne helsemessige fordelene. Å vite om hele rugbrød du kjøper er autentisk, bare plukk opp det og følg vekten av det.