Hemmeligheter for å tørke nudler

Innhold

retninger
tips
advarsel
Hva du trenger

De samme tørre nudler som kan kjøpes, kan gjøres hjemme med ingredienser som finnes i de fleste hjem. Deigen er laget av korn, vann og egg, og deretter presset og kuttet på forskjellige måter. Den kan lagres i opptil tre år og skal tilberedes i vann for å myke. Det er noen ganger strukket på flate underlag for å tørke, noe som kan være en vanskelig oppgave i mindre boliger. Noen hemmeligheter kan hjelpe tørke pastaen din i det rommet du har tilgjengelig.

retninger

Heng pastaen for å la luften sirkulere rundt den (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Tørk pastaen i 15 minutter på en flat overflate og dekket med mel før du kutter den. Dette gjør deigen mindre klebrig og lettere å kutte; men tørk ikke i mer enn 15 minutter da det kan bryte når det kuttes.
Tørk den hakkede ferske deigen lett før du lagrer den. Sett en panne full av vann på komfyren for å koke og forberede nudler. Tørking av skiverdeigen etterlater det fastere og mindre klebrig, og dette forhindrer det fra agglutinering og hjelper brikkene til å beholde sin form. Tørk deigen ved å plassere den på en overflate dekket med mel i 15 minutter.
Velg en oppbevaringsbeholder hvis du ikke koker pastaen umiddelbart. Tør deigen helt ved romtemperatur før oppbevaring. Legg det på en melert overflate og dryss med mer mel. Brikkene må skilles slik at de tørker jevnt. Større formede nudler skal vendes på halve tiden, slik at de kan tørke på begge sider. Du kan også sette deigen på baksiden av en stol dekket med en fatduk med mel, eller heng den på en tørketrommel. Deretter lagrer du nudler i en lufttett beholder, i et kjølig, tørt område.

tips

Pass på at nudlene er varme og tørre. Hvis de er for lange, pakk dem i reir og la dem tørke. Vri dem hvert 10. minutt for å tørke på begge sider. Tørketiden er avhengig av degenes form og tykkelse.
Hvis du har en kost er tilgjengelig, plasser to nærliggende stoler med kostet på setene og heng deigen på den. Et annet alternativ er å henge deigen på kleshengere.