Innhold
Non-stick teflonpanner kom på markedet i 1960. Deres opprinnelige holdbarhet ble tvilsom da deler av pannen begynte å bli skrapet av mat. I dag er teflon kokekar mer holdbart og er anerkjent som et trygt apparat. Noen forbrukervaktgrupper er uenige og hevder at giftige kjemikalier i dette materialet kan forårsake kreft. For de veldig bekymrede menneskene er det alternativer til teflon.
"GreenPan" kokekar
GreenPan-pannen er en non-stick erstatning for teflon. De er belagt med Thermolon, et stoff som ikke inneholder polytetrafluoretylen (PFOA). PFOA er det viktigste teflonkjemikaliet som kritikere er bekymret for, da det er giftig og kreftfremkallende. GreenPan hevder at kokekaret er miljøbevisst under beleggprosessen. I følge nettstedet produserer GreenPan omtrent 60% mindre karbondioksid (CO2) utslipp.
Støpejern
Støpejern kan også være en non-stick panne når den er riktig krydret. Krydderet krever liten innsats, og da blir det non-stick. For å krydre, beleg pannen med matolje og stek ved omtrent 176 grader i omtrent en time. Tørk med et håndkle, og støpejernspannen din er klar til bruk. Det er støpejerns kokekar på markedet som kommer ferdig krydret eller belagt med porselen. Matlaging med støpejern øker mengden jern som absorberes i maten.
Hardeloksert aluminium
Hardeloksert aluminium er et annet alternativ til teflonbelegg. I stedet for å bli belagt, går aluminium gjennom en prosess som kalles anodisering. Etter det er aluminiumsformene ripebestandige, ikke-klebende og fri for kjemikalier. Hardeloksert aluminium forhindrer også reaksjon med sure matvarer, et vanlig problem med ubelagt aluminium.