Innhold
Børsting av pasta med pisket egg kan være forskjellen mellom kjedelige og fargeløse godterier og de med en appetittvekkende glans i gyldne toner. Det piskede egget skaper et lag som forbedrer den estetiske appellen, teksturen og smaken til bakevarer. Du kan lage denne blandingen på under 5 minutter og spre den over bakevarer som salte brød, bagels, croissanter, paier, scones og søte rundstykker. Lag en mer fristende presentasjon ved å bruke pisket egg for å tilføre farger og glans til kreasjonene dine, og trekke kundenes eller festgjesters oppmerksomhet til søtsaker.
Trinn 1
Bryt et helt egg i en bolle eller skille eggeplomme og hvitt, avhengig av ønsket farge og glans for bakevarene dine. Tilsett 1 ss melk til 1 helt egg for å få et skinnende, mørkebrunt belegg. Tilsett 1 ss vann til 1 hel egg eller eggeplomme for å skape en gylden overflate med middels glans. La de hvite være alene for å oppnå en skarp tekstur og bleke toner.
Steg 2
Tilsett 1 klype salt i egg-vann-blandingen for ekstra glans. Tilsett krydder som kanel, sukker og muskat om ønskelig. Pisk til det er skummende.
Trinn 3
Dypp en konditorbørste i eggedosisen og legg på deigen før du steker.