Innhold
Matlaging for en stor gruppe kan virke litt vanskelig først, men prøv å ikke fokusere på antall mennesker, men på mengden mat som må serveres. Mengden mat som hver person normalt bruker, vil ikke endre seg bare fordi de er i en gruppe. Leverandører pleier å bruke vekter for å bestemme mengder mat og bruker ikke så mye tid på å finne ut hvor mange kyllingstykker eller kjøttstykker som trengs. Målingene dine er generelt nøyaktige, og med dem kan du spare mye tid og unngå hodepine.
Storfekjøtt
En standard servering av kjøtt er vanligvis 115 gram. Du kan beregne mer, men dette beløpet er vanligvis nok. Ved å bruke dette tallet kan du servere fire personer med et pund kjøtt. Når du tar det i betraktning, trenger du 10 pund for å betjene 40 personer. Når du serverer kjøtt til en stor gruppe, er det en god ide å fokusere på å tilberede steker du kan kutte i stedet for å lage enkelte stykker kylling eller bifffilet, noe som kan være dyrt og tidkrevende. Server retter som roastbiff, ribbe, skinke eller stekt kalkun.
Kjøp 1,5 til 2 kilo kjøtt eller større biter og kombiner dem til å nå 5 kilo. Vær forsiktig når du kjøper innbenet kjøtt. Benet reflekteres i totalvekten, så du må kompensere beinets vekt med mer kjøtt. Kjøp også en ekstra kilo kjøtt til overraskelsesgjester eller de som spiser mye.
Pasta og ris
De fleste liker pasta, og det er vanlig å velge dette alternativet for et gruppemåltid fordi det er billig, enkelt og enkelt å tilberede. Hvis du kjøper spaghetti, hold deg til regelen om 115 gram tørr pasta per person. Du trenger bare 60 gram per person hvis du kjøper pasta av skruen. Hvis du bruker fersk eller større pasta som rigatoni, sjekk pakken og se på anbefalt dose for å estimere mengden du trenger. Hvis du serverer pasta som hovedrett, kan du legge til 0,5 eller 1 kilo mer tørr pasta for sikkerhets skyld.
Den samme vektregelen gjelder vanligvis for ris hvis du bruker den som tilbehør. Du trenger omtrent 115 gram tørr ris per person, eller 5 pund for 40 personer.
Grønnsaker
Kjøp 5 til 8 pund grønnsaker for en gruppe på 40.
Kjøper du grønnsaker i et supermarked, kan du finne 2,5 pund poser med kuttede grønnsaker som brokkoli, blomkål, gulrøtter, grønne bønner og mange andre tilberedte grønnsaker. Legg disse grønnsakene i en panne med kokende saltvann og kok dem veldig raskt.
Poteter er en utmerket tallerken fordi du kan tilberede dem på forhånd og varme dem opp før servering. Du kan koke poteter til de er myke, tømme og plassere dem i kjøleskapet. Senere, legg dem i en aluminiumsform og stek i 20 til 30 minutter for å varme dem opp. Du kan også tilberede potetmos på forhånd. Disse pleier å være spesielt gode når de tilberedes to ganger.