Innhold
Hvis du allerede har kokt flere egg, har du kanskje lagt merke til at en grønnaktig ring dukker opp fra tid til annen rundt eggeplommen. Noen ganger kan ringen til og med være grå. Selv om det ikke er pent, spiller det ingen rolle. Men hvis misfargingen plager deg, må du huske at dette er vanlig og lett å løse.
Kjemisk reaksjon
Ringen rundt en godt kokt eggeplomme er noen ganger forårsaket av en naturlig kjemisk reaksjon mellom svovel og jern. Svovel, som er tilstede i eggehviten, og jern, som er tilstede i eggeplommen, danner jernholdig sulfid på overflaten av eggeplommen. Dette er årsaken til misfarging rundt den kokte eggeplommen.
Matlaging
Når du koker egg ved veldig høy temperatur i lang tid, kan eggeplommen bli grågrønn. Denne misfargingen kan også forekomme hvis egget kokes for lenge ved for lav temperatur. Hemmeligheten er å sette egget i kaldt vann, koke det opp på svak varme og deretter fjerne det fra ilden så snart det er klart. La avkjøles i 15 minutter.
La det avkjøles
Måten du behandler et egg rett etter tilberedningen avgjør om du vil ha en grønn ring rundt eggeplommen. Du må fjerne egget fra det varme vannet så snart det er ferdig kokt, etter 15 minutter, og legg det i isvann slik at det kan avkjøles. La den ligge i vannet til den er helt avkjølt. Legg de skallede eggene i kjøleskapet til de er klare til servering.
Vann
Mesteparten av tiden skyldes den grønne ringen rundt eggeplommen for mye koketid, som er lett å løse. Det kan imidlertid også være forårsaket av et overskudd av jern i kokevannet. Hvis du tror dette er problemet med eggene dine, kan du bare bruke mineralvann til å lage dem.