Innhold
Fastsettelse av en pris for catering kan være en utfordring. Du vil at prisen skal være lav nok til å tiltrekke kunden, men høy nok til at du har anstendig fortjeneste. Beregning av den ideelle prisen er nesten en kunst, men ettersom tiden går, vil du være bedre å sette de faktiske kostnadene for arrangementet. For å komme i gang, bruk en enkel formel som dekker grunnleggende og gir kunden et passende budsjett for begge.
retninger
-
Spør om detaljene til festen. Du trenger å vite hvor mange mennesker vil være til stede, hvilke typer mat klienten vil at du skal forberede og hvor lenge partiet varer. All denne informasjonen vil påvirke kostnadene for tjenestene dine.
-
Anslått kostnaden for å kjøpe maten. Inkluder alle ingrediensene som trengs for å lage måltidet. En mat grossist bidrar til å redusere kostnadene. Jo flere personer kunden forventer å delta på, jo høyere koster maten.
-
Tenk på kostnaden for arbeidskraft. Dette inkluderer arbeidet ditt og arbeidet til noen som er ansatt før, under og etter festen.
-
Få sitater for stort utstyr som du kanskje trenger å leie. Hvis bedriften din fortsatt ikke har retter eller noe utstyr for å lage mat, må du leie dem og inkludere kostnadene i anslaget ditt.
-
Beregn overhead. Dette inkluderer kostnaden for annonsering, plassleie, drivstofforbruk for levering og andre. For å bestemme beløpet for et estimat, divisjon summen av antall catering jobber du forventer å gjøre hver måned.
-
Legg opp alle disse kostnadene. Resultatet blir det beløpet du trenger for å balansere.
-
Øk beløpet for å inkludere en rimelig fortjeneste. En ytterligere 30 til 50 prosent vil gi et godt fortjeneste for din bedrift.
tips
- Ditt første tilbud bør være høyt hvis kunden ønsker å forhandle. Hvis du starter med lavest mulig pris, kan forhandlinger spise fortjenesten.
- Vurder å motta en lavere fortjenestemargin på en jobb som vil bringe en vanlig kunde. For eksempel å gi catering til et månedlig salgsmøte for en bedriftsklient er en vanlig jobb, i motsetning til et bryllupsfeste.