Innhold
Røkt jalapeno pepper er kjent som en chipotle pepper. Som enhver annen mat, involverer prosessen med å røyke paprika indirekte varme. Røykeprosessen tilfører smak og tørker paprika, i motsetning til å lage dem. Du bør alltid starte røykeprosessen med en ren grill, ettersom tidligere grillede matrester kan påvirke paprikaens smak. I tillegg til å bruke kull, fungerer også skog som eik, valnøtt og pekannøtter i prosessen.
Trinn 1
Vask jalapeno paprika med kaldt vann. De inneholder frø og hvite årer, noe som gjør paprika veldig krydret. Hvis du foretrekker dine mindre krydret paprika, kutt dem i to og fjern frøene og venene.
Steg 2
Følg instruksjonene for klargjøring av emballasjen til biter av valnøtt, eik eller pekannøtter. Noen typer må fuktes i vann før bruk.
Trinn 3
Fjern grillen fra grillen og legg kullet på den ene siden av bunnen av grillen. Lag et lite ild med kullet i henhold til produsentens instruksjoner. Paprikaene vil bli røkt av indirekte varme, så sørg for at kullet er begrenset til den ene siden av grillen.
Trinn 4
Legg trebitene oppå trekullet, og legg deretter grillgrillen. Legg paprikaene på grillen på siden motsatt bålet. For å røyke hver pepper riktig, ikke plasser dem for tett sammen. Varmen skal være lav og skal ikke komme i kontakt med paprikaene.
Trinn 5
Plasser lokket på grillen og åpne ventilasjonsåpningene. La paprikaen røyke i 16 timer eller til de ser skarpe og mørkebrune ut.