Innhold
Alle typer sjokolade er overraskende vanskelig å smelte. Bestående av kakaosmør, sukker og melk, er hvit sjokolade det vanskeligste fordi smeltepunktet er veldig lavt. I tillegg er temperaturforskjellen mellom smelting og svie veldig liten, så den brenner og hoper seg lett. Derfor er det lite rom for feil. Sørg for å holde varmen lav og rør hele tiden for å få en god smelting av denne typen sjokolade.
Trinn 1
Hell 3/4 kopp krem i en kjele. Varm kremen over middels høy varme til den begynner å koke.
Steg 2
Legg 230 g hvit sjokolade på et skjærebrett og hakk i veldig små og tynne biter.
Trinn 3
Fyll vannbadbeholderen med 2,5 cm vann. Legg bitene av hvit sjokolade i pannen som skal legges i et vannbad. Senk ilden.
Trinn 4
Hell den varme kremen over den hvite sjokoladen. Rør hele tiden med en slikkepott til alle sjokoladebitene har smeltet. Denne oppskriften gir omtrent 1-1 / 4 kopper smeltet sjokolade. Konsistensen er egnet for å dekke og fylle kaker og lage trøfler.