Innhold
Ordet "cheddar" bringer bildet av en appelsinost til våre tanker, men hvit cheddar får også plass i butikkene. Bortsett fra farge, er forskjellen mellom gul eller oransje cheddar og hvit minimal.
karakter
Cheddar er en hard ost som kan ha en smak som spenner fra mild til veldig sterk. Å være hvit eller gul, må cheddar bli modnet for å oppnå en distinkt smak; Jo lengre modningstid, desto sterkere er ostsmaken.
forskjeller
Hovedforskjellen mellom hvit og gul cheddar er vanligvis en matfarging som opprinnelig ble lagt til for å skille opprinnelsen til osten. For eksempel, i USA har cheddar vokst i New England-stater generelt ingen fargestoffer, men Wisconsin-laget cheddar er ofte farget med anatoid, en naturlig matfarge som gir osten den berømte gule fargen.
prosessen
Cheddarosten, som er hvit eller gul, er laget av storfe melk. Når melken smelter sammen, blir vannet drenert og ostemassen er stablet og danner grunnen av osten. Den sterke gule eller lyse oransje fargen på butikkens cheddar vises på grunn av farging med matfargestoffer, for eksempel anato.
misoppfatninger
Mange hevder å føle forskjeller mellom smaken av hvite og gule cheddars. Faktisk er alle gule cheddar en farget cheddar. Fargestoffer endrer ikke smak. Smaken av cheddar er differensiert av intensiteten som er oppnådd ved modning. Det bør også tas hensyn til om osten er behandlet eller naturlig, og regionen der den kommer fra.
RSS-feeder
Cheddarost kom fra en landsby som heter Cheddar, som ligger i Somerset County, England. Landsbyen er også kjent for å produsere mange jordbær.
De gamle Cheddarostene har 0 g laktose.