Innhold
Panko mel, laget av brød, har erobret kokker over hele verden. Brukes til å tine matvarer, danner det et tynt lag, som ikke absorberer så mye olje som vanlige brødsmuler, noe som gjør det til et sunnere alternativ. Det danner også en lys, crunchier, mindre fettete skorpe. I tillegg, da det ikke har noen smak, kan panko-melet skaffe smaken av krydder som ingefær eller hvitløkspulver.
retninger
-
Varm oljen i stekepannen eller frityrkokeren ved 180 til 190 ° C. Ikke legg maten i den kalde oljen, da dette vil la dem være tunge og fete, ikke sprø.
-
Empane kjøttet eller grønnsaken ved å nedsenke det i et slått egg og deretter dekke det med panko-melet. Hvis du vil ha et tykkere lag, gjenta prosessen.
-
Sett kjøttet eller grønnsaken i oljen. Tilberedningstiden avhenger av maten og størrelsen på stykkene. For steker eller mellomstore fiskfileter, for eksempel, stek hver side i fire til fem minutter. Tykke løkringer krever tre til fem minutter i oljen.
-
Bruk en skimmer til å fjerne elementene fra skilleten og legg dem på et papirhåndklelag for å tømme oljen.
-
Smør kjøttet eller grønnsaken med salt og pepper til smak.
advarsel
- Pass på at du ikke agiterer oljen ved å nedsenke kjøttet eller grønnsaken - varm olje kan forårsake alvorlige forbrenninger.