Innhold
Sardiner er en av de mest populære hermetiske fiskene i verden. Det antas at de ble plassert i bevarer for første gang i 1800-tallet da Napoleon trengte å bevare maten under hans erobringer. I dag er hermetiske sardiner tilgjengelig hele og røkt, stekt eller pakket i olje- eller sennepsaus. De er også tilgjengelige i benfri fileter og hud. For deg selv å spare sardiner vil kreve noen ingredienser og noen timer med forberedelse.
retninger
-
Klipp fisken. Fjern hodene, de indre organene som ligger i fiskens bryst, som hjerte, lunge og tarm. Sett fisken i krukkene.
-
Bland vann og sennep og sett i like store deler i hver av krukkene til de er ferdig. Sett en teskje salt og sitronsaft i hver krukke. Fyll krukken med vegetabilsk olje til den bare er 2,5 cm fra kanten. Dekk hver krukke og sett i trykkkokeren.
-
Kok sardiner i trykkkokeren i 70 minutter ved 120ºC. La potten kjøle seg helt (den ene nattperioden er ideell) før du berører eller prøver å fjerne glassene, slik at du ikke blir skadet av den varme dampen fra pannen. Disse konserver beholder næringsverdiene av sardiner som er rike på kalium, vitamin B6, niacin og kalsium. Sett syltet sardiner i pantryet og nyt dem når som helst i en 6 måneders periode.
Hvordan lagre friske sardiner
Hva du trenger
- Frisk sild ca 15 cm lang
- 1 glass vann
- 3 ss sennep
- 1 ts salt
- 1 ts sitronsaft
- Konserverte krukker med lokk
- Trykkkokeren