Innhold
Ved bruk av krydder og urter når matlaging er en av de mest effektive måtene å gi individualitet til matlagingen, ifølge New Zealand Lamb-nettsiden. Krydder gir en aromatisk duft og en herlig smak for å ledsage lammet ditt. Oppskrifter for lammekjøkken tilpasser seg mat fra hele verden, og avhengig av kuttet og stilen du vil fremkalle i maten din, kombinerer noen krydder bedre.
krydder
Ifølge nettsiden New Zealand Lamb går nesten to dusin urter og krydder godt med lammekarbeider. Disse krydder kommer fra hele verden og finnes i alle slags retter. Noen av dem, som basilikum og marjoram, bør brukes sparsomt, da de kan dominere parabolen hvis du bruker for mye. Du kan legge til andre urter og krydder, som mynte og persille, for å passe dine smakpreferanser. Andre krydder som ofte ses i lammeskål er karri, cayenne, timian, paprika, dragon, ingefær, rosmarin, salvie, paprika, oregano, sennep, ingefær og saffran.
Lammestokk
En lammestativoppskrift som Jane Spice anbefaler, inkluderer paprika, spidskommen, spidskommen, nellik, saffron, ingefær, curcuma, cayennepepper og muskatmos. Alle brukes sammen i lam for å gi en middelhavsmat. Denne lammestativet med marokkansk krydder vil være klar til å bli servert etter ca 20 til 25 minutter i ovnen. Jane Spice foreslår at du serverer lammestativet med couscous, mynte og brusselspirer.
Lammeslag
Kokkene på Hvordan lage kjøtt foreslår krydder med urter og krydder, inkludert hvitløk, mynte, rosmarin og sitron, sammen med salt og pepper når du baker en lamskinne. Bruk en matvareprosessor eller kutt alle urter og krydder fint, spred dem og gni dem over lammeskinnen. Disse urter gir sine egne krydder uten å maskere den sterke og iboende smaken av lammet.
kebab
Ved baking av lammekebab, foreslås det bruk av serrano paprika, garam masala, nymalt svart pepper, koriander, salt og hakkede løk. Etter at du har blandet urter og krydder til lammet, legg det på spyd for å bake på grillen.
