Innhold
Raffinert sukker har blitt kritisert i de siste tiårene for helseproblemene knyttet til bruken. Dette har ført til en gjenoppblomstring av interesse for mindre behandlede søtningsmidler. Tradisjonelt brunt sukker har blitt mer populært, som kan fordampe sukkerrørjuice, et mindre behandlet søtningsmiddel. Denne fordampede kjøttkraft, som ikke er noe mer enn den kjente rapaduraen, kan gjøres hjemme, med fersk stokk og en tømmermølle. Men for de som ønsker å gjøre opplevelsen uten behov for investeringer, er det lettere å kjøpe sukkerrørsaften i flasker.
retninger
-
Hell flasker med sukkerrørjuice inn i den tykke bunnpoten. Varm innholdet over moderat varme til kjøttkraft kokes, og senk deretter varmen.
-
Kok kjøttkraft i omtrent en time, juster varmen når den fordampes, for alltid å holde den nær kokepunktet. Rør jevnlig for å hindre at den stikker til bunnen av pannen.
-
Rør buljongen konstant fra det øyeblikket den oppnår konsistensen til en viskøs sirup. Målet er å oppnå en pastaaktig blanding som ligner på en dulce de leche. Rør omhyggelig for å forhindre at den brenner, og reduser brannen til minstekraften.
-
Hell konsentrert kjøttkraft i en silikonbakeplate eller i små mugg, og la det herdes.
-
For å bruke, pause eller kutte en del av hjemmelaget sukker og oppløs det i drikken, eller slå det til pulver og bruk det på samme måte som noe annet sukker. Små mugg kan brukes hele som godteri, eller bare brukt som en form for dekorativt sukker.
tips
- Å produsere din egen rapadura har ikke bare en god kostnadsfordel, men garanterer også fraværet av kjemikalier og konserveringsmidler. For veganer, tørker hjemme også eliminerer noen tvil om bærekraft av produktet.
- Husholdningenes sukkerrørsmøller kan kjøpes fra nettleverandører for de som ønsker å lage sin egen sukkerproduksjon regelmessig.
Hva du trenger
- 2 liter sukkerrørjuice
- Tykk bunnpanel
- Tre skje eller silikon spatel
- Silikonbakefat eller mugg