Innhold
Sushi California ble oppfunnet for å tilfredsstille ganen til den amerikanske forbrukeren. Denne typen sushi inneholder ikke rå fisk, unngås av mange amerikanere. Så det er ikke en tradisjonell sushi oppskrift. Det er imidlertid en av favoritt sushis i USA, og kan lett tilberedes hjemme. Kremet ost er et tillegg til tradisjonell California sushi, med en søt smak og en mer kremaktig tekstur.
ingredienser
California sushi inneholder en imitasjon av kokt krabbe, avokado og agurk. Et lett lag med kremaktig ost vil legge til en deilig tekstur til sushi. Har nok kremost rundt for å tilfredsstille din smak. Du trenger også et ark med nori eller kelp, for hver sushi-rulle du gjør. Ris skal være sushi ris, da det hjelper å holde seg sammen. Riseddike, vann, sukker og salt er ingrediensene til å forberede ris til sushi. Du vil også trenge en bambusmatta for å rulle opp og en skje for risen.
Forbereder ris for sushi
Å lage ris for sushi er mye mer komplisert enn å lage ren ris. Først plasser risen i en gryte og dekk med varmt vann. To kopper ris er nok for omtrent fire sylindrer av sushi california. Klem risen med hendene for å fjerne stivelsen. Vannet vil dimme gradvis. Fjern det skitne vannet og fyll det med rent vann, gjenta prosessen til det ikke lenger er skittent. La risen suge i ca 15 minutter. Deretter fjerner vannet og la risen tørke i 15 minutter. Sett risen i en panne over middels varme, med to kopper vann, og varme til det kokes. Rør risen lett med skallet, og sørg for at ingen korn stikker til siden av pannen. Slå av varmen og kok i fem til åtte minutter, eller til det meste av vannet er absorbert. La varmen være til et minimum og avslutt med å lage arroen i dampen i ytterligere 10 minutter, til vannet har blitt absorbert helt. Slå av varmen og la risen avkjøles i ca 10 minutter.
Å lage sushi california
Bland fire og en halv spiseskjeer riseddik, fire spiseskjeer sukker og 2 ss salt. Hell blandingen i risen og rør godt med skallet. Bland risen med et magasin for å avkjøles raskt. Når risen når romtemperatur, begynn å lage sushi. For å håndtere risen, suge hendene og skallet i en blanding av en del eddik og ris til tre porsjoner vann, så det vil ikke holde fast.
Legg et nori ark på bambusmatten. Legg om en halv kopp ris på nori. La de siste centimeter av siden være fri, men fyll resten av arket. Risen skal være ca 60 mm høy. Skal agurk og avokado og kutt i lange striper. Klipp krabbe i et lignende format. Sett alt sammen i midten av risen. Ordne et stykke avokado og et stykke agurk, med to stykker krabbe, i hver økt sushi. Avhengig av størrelsen på grønnsakene og imitasjonen av krabbekjøtt, må du kanskje sette flere stykker side om side for å få forholdet riktig. Spred et lett lag med kremost over grønnsaker og kjøtt. Hvis du har problemer med å passere kremost, bruk en av agurkbitene som en guide. Hvem liker kremost og ønsker å legge til en større mengde til sushi, kan du vurdere å bruke en blokk med kremost til å kutte lange strimler og legge på samme måte som du gjorde med grønnsakene.
Når du har ordnet alle sushi ingrediensene riktig, kan du begynne å rulle alt sammen. Start med siden motsatt delen med en fri nori span. Bruk bambusmatten til å styre nori-arket ved å snu sakte og dreie spissen for å danne en sylinder. Når matten berører rullen, løft den slik at den ikke faller inn i sushi. Gjenta prosessen med de andre sushi-rundstykkene. Klipp california sushi i seks like stykker, og server med wasabi, syltet ingefær og soyasaus.