Innhold
Skinken går gjennom en bevaringsprosess som består i å utsette svinekjøttet for nitrater, salt og krydder. Disse konserveringsmidlene gjør kjøttet lengre, men kan bære skivene med en salt smak; Hvis du tror et stykke er for salt, kan du redusere litt av smakintensiteten. Det er ingen måte å eliminere kommersielt produsert og bearbeidet skinke salt, men det er mulig å lindre smaken av natrium. På den måten kan du lage et stykke skinke mer smakfullt i bare noen få ekstra trinn.
retninger
-
Legg en teskje usaltet smør i en stekepanne uten steke og slå kokeren over middels varme. Legg skiveren av skinke i den varme stekepannen og hell 1/4 kopp sitronpresser over den. Sett lokket over skinken og kok i 10 til 15 minutter før servering; Den søte bruset vil nøytralisere saltet.
-
Dyp skivene skinke i en bolle med kaldt vann over natten. Fjern skinken og tørk den med papirhåndkle før du serverer.
-
Damp skinke i en serveringsrett med krem i 30 minutter før steking eller baking av skiven.
Hva du trenger
- Usaltet smør
- Nonstick skillet med lokk
- 1/4 kopp sitron brus
- bolle
- krem
- Serveringsplate