Innhold
Pektin er et komplekst, fiberrikt karbohydrat som naturlig finnes i planteceller. Stoffet brukes vanligvis som et fortyknings- eller geleringsmiddel og finnes også i et bredt utvalg av matvarer. Pektin er en løselig fiber og har mange helsemessige fordeler, for eksempel å senke sukkernivået i kroppen og senke kolesterolet.
Frukt
Frukt gir mange helsemessige fordeler, og mange av dem er rike på pektin. Selv om noen frukter inneholder veldig lite pektin, som bjørnebær, pærer og jordbær, inneholder mange store mengder av denne fordøyelsesfiberen. Folk som ønsker å øke fiberinntaket, kan vurdere å spise mer epler, druer, bananer, appelsiner og grapefrukt.
Grønnsaker
Flere grønnsaker er også gode kilder til denne fordøyelsesfiberen. Gulrøtter er rike på pektin, som erter. Hvite poteter og søtpoteter inneholder også store mengder løselig fiber. Dette gjelder spesielt barken. Andre grønnsaker som er rike på fiber er tomater, selleri eller agurker.
Grønnsaker
Grønnsaker eller bønner er andre matvarer fulle av pektin. I tillegg inneholder bønner lite fett og inneholder mye protein. Det er et bredt utvalg av grønnsaker å velge mellom, og de er alle fulle av fordøyelsesfibre. Noen grønnsaker å vurdere inkluderer røde bønner, kikerter, linser og bønner.
Andre matvarer
Siden pektin vanligvis brukes som fortykningsmiddel, blir det ofte tilsatt syltetøy eller syltetøy. Frokostblanding er også rik på pektin. Spesielt i forhold til maisflak, som inneholder 2,5 g pektin for hver 100 g nyttig vekt. Kornkli er også generelt høy i fiber, med minst 29 g fiber per brukbar porsjon.