Innhold
- Kokemetode
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Dampmetode
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Mikrobølgeovn metode
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
Over tid tørker salamien ut og stivner. En ekstremt hard salami kan være umulig å kutte, selv med den skarpeste kniven. Hvis du ikke har en profesjonell kutter (verken hjemme eller på markedet), eller hvis slakteren ikke vil kutte for deg, er det noen få metoder for å glatte ut salamien og gjøre den mer håndterlig. De fleste av disse metodene vil endre smak og tekstur av salami, som er å foretrekke fremfor å måtte kaste denne delikatessen.
Kokemetode
Trinn 1
Hell 1 glass hvit eller rødvin og 1 glass buljong i en middels stekepanne.
Steg 2
Kok blandingen, reduser temperaturen til middels og tilsett salami. Dekk pannen med lokket og la stå på peisen i 10 til 15 minutter.
Trinn 3
Fjern salamien fra væsken og test fastheten ved å prøve å skjære den i skiver. Hvis det fremdeles er hardt, må du sette det på igjen og la stå i ytterligere 5 minutter til det er mulig å kutte det.
Trinn 4
Oppbevar i kjøleskapet eller skjær salamien i skiver mens den er varm og server.
Dampmetode
Trinn 1
Sett en fordamper i den mellomstore stekepannen.
Steg 2
Hell nok vann i bunnen av pannen for å fylle på noen centimeter uten å berøre bunnen av fordamperen.
Trinn 3
Kok vannet, reduser temperaturen til middels og legg salamien inne i dampbåten. La prosessen virke i 20 til 25 minutter.
Trinn 4
Test salthets fasthet ved å prøve å skjære den ut av dampbåten. Hvis du ikke klarer å kutte, går du tilbake til dampbåten og lar stå i ytterligere 10 eller 15 minutter. Oppbevar den i kjøleskapet eller skjær og server den mens den er varm.
Mikrobølgeovn metode
Trinn 1
Legg 3 papirhåndklær i bløt og pakk dem inn i salamien. Forsikre deg om at du er helt dekket.
Steg 2
Plasser i mikrobølgeovnen og kok med middels kraft i tre minutter.
Trinn 3
Test mykheten til salamien ved å prøve å kutte den. Hvis det fremdeles er for hardt, kan du fortsette å legge til to minutter til med middels kraft til du kan kutte det uten problemer. Skjær salamien umiddelbart, da den vil gå tilbake til sin forrige tilstand.