Hvordan lage en rumpebiff på komfyren

Innhold

retninger
tips
Hva du trenger

Liggende delvis i den myke og delvis øvre lenden av lommen, er rumpen en trekantet kutt av kjøtt som vanligvis har en rimelig mengde fett gjennom kuttet. Dette gjør det til det ideelle kjøttklippet for steking. Mens mange mennesker glemmer den bakte rumpen på ovnen før du setter den i ovnen, kan du lage hele rumpen rett på ovnen. Etter at du har steket raskt, må du bare legge til væske og koke i to til tre timer, avhengig av stekens størrelse.

retninger

Tilsett sauteed grønnsaker til steke (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Seske din rump som du ønsker. Avhengig av oppskriften kan det ganske enkelt være salt og pepper eller inkludere en mer kompleks krydder. Men uansett oppskriften, krydder rumpen med alle sine tørre ingredienser, slik at de kan inkorporeres i kjøttet. La de våte ingrediensene og grønnsakene ligge på baksiden av oppskriften.
Sett en liten mengde olivenolje eller vegetabilsk olje i bunnen av pannen over middels høy varme.
Saute rumpen på begge sider. Ved hjelp av et par tang, snu rumpen slik at hver side suger i pannen i fire til fem minutter.
Sett ovnen over lav varme.
Legg de fuktige ingrediensene og grønnsakene i pannen. Kokeprosessen vil kreve en slags væske. Kombinasjoner av vann, buljonger og supper kan brukes i oppskriften. Oppskriften krever nok vann til å fylle 5 eller 7 tommer i pannen. Legg også grønnsaker som løk, gulrøtter og poteter. Dekk pannen.
Kok kjøttet i to til tre timer. Fortsett å lage mat til kjøttet er ømt. Kontroller regelmessig vannstanden for å sikre at den ikke har fordampet. Hvis det er tørt, tilsett en kopp vann ved romtemperatur og sett på lokket.
Fjern rumpen fra pannen ved hjelp av tangene og sett på en tallerken.

tips

USDA anbefaler at rumpen når en indre temperatur på minst 64 ° C. Ved å koke kjøttet i den tid som er beskrevet ovenfor, vil det lett nå den grensen. Men hvis du vil være sikker, bruk et termometer for å kontrollere temperaturen. Plasser termometerenden i midten av kjøttet. Pass på at termometeret ikke berører bunnen av pannen.