Hvordan lage syltet oliven hjemme

Video: Hamburger med syltet rødløk - Hverdagsmat og Helgemat

Innhold

retninger
tips
advarsel
Hva du trenger

Få delikatesser i verden er like deilige som hermetiske oliven. I motsetning til de vanlige grønne og svarte fargene er syltete oliven dyrt og vanligvis vanskelig å finne i matbutikken, men det er mulig å lage dem hjemme med noen få enkle ingredienser. Olive trær som produserer spiselige typer mat, som Mission Olives, vanlig i Sør-California, fungerer bra. Selv nyhøstede oliven fra foten er deilige og sunne etter bevaringsprosessen.

retninger

Å lage hermetiske oliven er en morsom måte å nyte din favorittmat. (Ableimages / Lifesize / Getty Images)

Vask oliven i kaldt vann, inne i pastastativet, for å fjerne smuss. Etter vask, legg dem på et rent håndkle for å tørke.
Linj en tre eller styrofoam boks med rent jute stoff. Denne boksen skal ha hull eller mellomrom mellom bjelkene slik at blandingen kan tømme.
Bland 500 g grovt salt med 1 kg oliven. Hell blandingen i esken og dekk med 2,5 cm grovt salt. Plasser boksen i en garasje, skur eller et annet kjølig sted der fuktigheten som skal tømmes, ikke ødelegger gulvet.
La dem hvile i en uke. Ikke rør, eller konserveringsprosessen kan bli påvirket.
Rør olivenene, bland dem eller hell dem i en annen krukke og deretter tilbake i esken med jute. Dette vil sikre at blandingen er jevnt ordnet og at alle oliven blir helt bevart. Gjenta denne prosessen med tre dagers intervall i omtrent en måned. De er klare når all den bittere smaken er borte.
Separat olivenene fra saltblandingen ved hjelp av pastaholderen. Deretter plasserer du avløpsrøret med oliven i en panne med kokende vann i 30 sekunder.
Sett olivenene i et rent håndkle for å tørke. Etter tørking blandes 100 g salt til 1 kg oliven (eller 500 g salt for hver 5 kg oliven).Sett dem i en lukket krukke inne i kjøleskapet. De bør holde seg frisk i inntil tre måneder.

tips

Velg oliven som er modne, men er små, de større blir vanligvis veldig myke under konserveringsprosessen.
De kan virke litt rynket etter konserveringsprosessen, dette er normalt.