Innhold
Poteter er veldig populære knollvekster i USA. Faktisk spiser gjennomsnittlig amerikan 57 kg poteter per år. Den russetpotet er valgt på grunn av sin allsidighet. I de senere årene vokste imidlertid den røde poteten raskt i popularitet på grunn av sitt gode utseende og smak.
utseende
Den russete potet er brun på utsiden og med hvitmasse inni, mens den røde potet har rød peeling og hvitmasse. De røde blir høstet yngre enn russerne, noe som resulterer i en mindre og mer omfavnende potet. Den russetpotetbarken er tykkere enn den røde potetens.
ernæring
Ifølge et helsepersonell er det anslått at det er 154 kalorier i en rød potet versus 168 kalorier i en russet potet. Denne forskjellen i kalorier kan imidlertid være relatert til den større størrelsen på russet.
Ifølge forskning av genetiker Charles Brown er antioksidantkrefter av fargede poteter, nå på markedet, ennå ikke målt. Av denne grunn er det umulig å vite om den røde poteten har mer næringsverdi enn russetpotet.
kulinarisk
Russetpoteter har mer stivelse enn røde poteter. Dette gjør dem mer allsidige enn røde. Det lave stivelsesinnholdet i den røde poteten gjør det mer klumpet når det brukes som potetmos. Røde poteter bryter ikke ned når de tilberedes.
Den tykkere barken av russeten kan skrelles for noen retter, som potetmos. Den røde potets fineste bark gjør at den kan tilberedes uten peeling og i noen tilfeller øker smaken.
dyrking
Russetpoteter og røde poteter vokser på samme måte. Ingen krever mer omsorg enn den andre. Begge kan dyrkes i tempererte klimaer, hvis gjennomsnittstemperatur ikke overstiger 20 ° C. Røde poteter blir ofte høstet ny, når planter blomstrer, i stedet for å vente til plantene dør for å kunne høste.
utvalg
Bruk samme fremgangsmåte når du kjøper røde og russet poteter. Velg poteter som er tunge og faste. Pass på at det ikke er flekker eller mørke flekker.
Kostnad og tilgjengelighet
Russetpoteter er vanligvis dyrere enn røde poteter. Selv om røde poteter er mer populære, er det kanskje ikke noe utvalg i små dagligvarebutikker.