Innhold
Hvis du ofte tror at blekksprut tilhører agnbutikker i stedet for kjøkken, bør du kanskje revurdere. Calamari, det andre navnet på blekksprut, er et godt valg for en sunn livsstil hvis du er interessert i å gå ned i vekt eller bare være sikker på å gi kroppen din næringsstoffene den trenger.
Kalorier og fett
Rå blekksprut er svært lav i kalorier og fett. Sushi blekksprut, uten tilsetningsstoffer, har bare 26 kalorier for hver 31 g, og mindre enn et halvt gram fett. Men hvis du liker rå blekksprut, vær forsiktig med tilberedningsmetoder. Det serveres ofte stekt, noe som gjør det mye mindre sunt. En kopp panert stekt blekksprut har 205 kalorier og 15% av den daglige fettverdien.
Protein
Blekksprut er en god proteinkilde. Omtrent 28 g ren blekksprut gir 4,4 g protein, eller omtrent 9% av den daglige verdien. Protein er kjent for sin rolle i å bygge sunne muskler, men det er også viktig for slankere, da det hjelper å holde appetitten under kontroll. Kroppen prosesserer sakte proteinet, og hjelper det til å bli fornøyd, ifølge boka "The End of Overeating: Taking Control of the Insatiable American Appetite".
Vitaminer og mineraler
Blekkspruten gir viktige vitaminer og mineraler. Bare 31 g gir 9% av den daglige verdien av kalsium, 6,1% av den daglige verdien av vitamin B12, 2,8% av den daglige verdien av sink og 2% av den daglige verdien av vitamin C. Matordboken The Epicurious rapporterer også at blekksprut er en god kilde til fosfor.
Lavt kvikksølvinnhold
De siste årene har amerikanske offentlige etater, som Environmental Protection Agency (EPA), uttrykt bekymring for det økende kvikksølvinnholdet i fisk og sjømat. Kvikksølv kommer inn i havene som et resultat av forurensning. Imidlertid er ikke all fisk og sjømat likeverdige når det gjelder kvikksølv. EPA rapporterer at blekksprut er en av de beste sjømatene å spise, da den pleier å inneholde veldig lave mengder kvikksølv.