Innhold
Brix-kvaliteter måler sukkerinnholdet i løsninger som fruktjuice eller sirup. Ved vinframstilling kan beregning av mengden sukker tilstede å estimere alkoholinnholdet i ferdigproduktet. En Brix-klasse (1 ° Bx) er lik 1g sukker per 100g løsning, eller 1% sukker. Du kan kjøpe et refraktometer som rapporterer lesing i grader Brix. Denne enheten måler hvor mye lys det bryter når det passerer gjennom et stoff. Lyset går dypere inn i et stoff med høyt sukkerinnhold.
retninger
Alkoholstyrken til vin kan estimeres ved å måle grader Brix (Visage / Stockbyte / Getty Images)-
Ta litt av testvæsken med dropperen. Sett to eller tre dråper på objektivet til refraktometeret.
-
Lukk dekselet. Se gjennom enhetens display og les skalaen der fargen endres.
-
Legg inn skalaen til nærmeste tiende av en grad. Bruk enheter av grader Brix (° Bx).
tips
- For å måle Brix-kvaliteter for frukt, knuse et lite stykke, vikle i gasbind og klem eller vri for å få juice til refraktometeret.
- Multipliser resultatene av grader Brix i unfermented juice med 0,55 for å estimere alkoholinnholdet i ferdigvinen.
Hva du trenger
- Drop teller
- refraktometer