Innhold
Hvis du skal gi middag eller skaffe mat til en mengde, må du vite hvor mye mat du trenger å tilberede. Den beste måten å gjøre dette på er å beregne maten per person til arrangementet, og deretter multiplisere tallet med forventede gjester. Når du planlegger nøye, vil du unngå å kaste bort mat, ellers vil du ikke ha nok mat til alle.
Trinn 1
Snakk med en profesjonell catering eller festplanlegger om menyen. Finn ut hvilke retter som sannsynligvis vil være mer populære, og tilbered mer av dem enn andre. Du kan også søke med noen av gjestene eller be om å velge et hovedrettalternativ når de bekrefter tilstedeværelsen.
Steg 2
Bestem om du vil tilby en buffé eller et sitte måltid. Du må øke maten og ha mer variasjon med en buffé.
Trinn 3
Bestem forretter for en cocktail, slik at fire til seks forretter per person for hver time av festen. Hvis middagen blir servert etter forretter, kan du planlegge seks per person.
Trinn 4
Gi 170 til 227 gram hovedkjøtt til hver person. Hvis du serverer pasta som hovedrett, tillater du 227 gram, men 85 gram hvis du serverer som forrett eller 57 gram som tilbehør. For risretter serveres 57 gram per person, men bare 42 gram hvis retten er en sidetallerken.
Trinn 5
Reduser mengden for et hovedmåltid hvis du serverer mer enn en buffé med omtrent 28 til 56 gram. Jo større antall alternativer betyr at folk sannsynligvis vil ha en mindre mengde forskjellige matvarer.
Trinn 6
Se på tilbehør og tillat ca 113 gram grønnsaker, 145 gram poteter og 56 gram bønner eller pasta per person. For løvgrønne salater, ta 28 gram per person før du legger på dressingen.
Trinn 7
Til desserter tilbyr du 113 gram iskrem eller pudding per person, eller et stykke kake eller kake. Hvis du har mer enn en type dessert (for eksempel kake og iskrem), kutt den mengden i to.
Trinn 8
Vei maten mens du tilbereder den for å sikre at den blir nok i den endelige retten. Du kan veie alle ingrediensene før tilberedning og legge til alle disse verdiene for å oppnå den totale vekten av retten. Del dette tallet med antall gjester og få de nødvendige mengdene.