Innhold
I følge US Dry Bean Council er bønner en utmerket kilde til protein, jern, magnesium og sink, rik på fiber og kjent for å redusere kolesterolnivået, samt en utmerket kilde til antioksidanter. Bønner er relativt billige, gir et næringsrikt og tilfredsstillende måltid, og krever lite tilsyn under tilberedningen, noe som gjør dem ideelle for store sammenkomster, som grilling og feijoadas.
Trinn 1
Bestem mengden bønner som skal konsumeres per gjest. Et halvt glass regnes som en servering, men gjestene kan spise mer eller mindre enn en porsjon avhengig av om bønnene blir servert som hovedrett eller som tilbehør. Som hovedregel vil forbruket ligge mellom et halvt glass per person.
Steg 2
Kok fra 4,5 kg til 6,8 kg bønner for å servere 100 personer. Ifølge California Foundation for Agriculture in the Classroom tilsvarer 450 g bønner 10 halvglassporsjoner.
Trinn 3
Hvis det skal serveres annen mat, koker du 4,5 kg bønner. Hvis bønner er hovedrett, vil det være behov for 6,8 kg for å tilby 3/4 kopp porsjoner per person.