Innhold
Dette er en flott forrett for sommeren (eller når som helst) som er ganske enkelt å gjøre. Min mor lærte meg denne oppskriften, og vi elsket å bruke den til utendørs grilling og fester. Bare husk at du trenger ca 24 timer for å kjøle seg etter forberedelsen for å la rekeren være "hermetisert" for ekte. Følgende trinn vil lære deg denne prosessen og vil vise en enkel måte å gjøre denne oppskriften til en vakker gave til familie og venner.
retninger
-
Vet at du kan finne "lett å skrelle" reker på de fleste supermarkeder. Hvis du ikke finner det, kan du selvfølgelig bruke frisk reker i skallet. Å være lett å skrelle bare forlater alt raskere. Kok reker (i skallen) i en stor vannpotte med selleri stilker og en håndfull krydder for konservering. La det koke bare til reker begynner å bli rosa, omtrent tre til fem minutter. På dette punktet flyter de vanligvis til toppen. Ikke overcook det da dette vil gjøre reker sår. Tøm vannet godt og vask med kaldt vann for å hindre at de fortsetter å lage mat.
-
Skal reker etter at den har avkjølt. Deretter legger du i et stort plastbeholdere et lag reker, et lag med laurbærblad (ca. fem) og et lag med tynne skiver hvitløk. Fortsett å gjøre dette til alle reker er brukt.
-
Lag en saus med de andre ingrediensene: olivenolje, tarragoneddik, salt, tørr sennep, glasur, sitronsaft (etter smak) og cayennepepper. Bland godt og tilpass til din personlige smak. Hell over rekerblandingen. Hvis reker er større enn normalt og du trenger mer saus, gjør du bare mer. På nytt må du alltid tilpasse seg din egen smak og sørge for at reker er godt dekket med sausen når du forsegler plastbeholderen.
-
Lukk plastbeholderen tett, rist (skru opp og ned) og sett i kjøleskapet i 24 timer. Husk å vri beholderen opp ned og rist flere ganger under kjøleprosessen for å blande alle smaker. Du kan smake etter noen timer for å se om du vil legge til mer sitronsaft eller salt. Det er greit å fortsette å smake bare for å få smaken riktig.
-
Server iskrem med tannpirkere i en bolle. Noen liker også å spise dem med saltvannskake. Ikke glem å spise løkene også.
tips
- Hvis du vil gi denne parabolen som gave, bruk samme prosess, men sett reker og saus i en forseglet krukke.
Hva du trenger
- 910 g rå reker
- 2 selleri stilker
- Krydderiboks til konserver (solgt i de fleste supermarkeder)
- 6 små hvite løk
- 4 ss olivenolje
- 2 ss tarragoneddik
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts tørket sennep
- 1/2 ts iskrem
- Bay leaves
- Cayenne pepper
- sitroner
- Stor plastbeholderbeholder eller flere krukker