Innhold
Saffron er født av en liten rund pære eller korm og selges i sovende tilstand. Den beste tiden å plante pærene er på sensommeren og tidlig på høsten. De modne plantene gir lilla blomster med tre gyldenrøde stigmer som inneholder tråder i hver blomst. Krydderet er laget av disse tørre trådene. Knoller er tilgjengelige i størrelsesnivåer. Svært små pærer krever en ekstra sesong før de blomstrer, men knollene med en diameter på 2,5 cm og større vil gi blomster i sin første sesong.
Trinn 1
Plasser pærene i et rom med en temperatur mellom 15 og 18 º C. Saffron foretrekker denne temperaturen etter blomstring.
Steg 2
Gi en lyskilde og oppbevar den i 12 til 14 timer om dagen. Utviklende knoller trenger denne daglige mengden lys for å fotosyntetere riktig.
Trinn 3
Vær forsiktig med knopper av nye blomster, som utvikler seg i løpet av få uker etter planting. Safranblomstene åpnes etter tre til fem dager, og da kan du høste trådene.
Trinn 4
Klipp eller plukk blomstene når de blir født.
Trinn 5
Du finner to eller tre røde stigmer og tre gyldne støvknapper i blomsten. Kast anthers, som er bredere og mindre enn stigmaene, siden du ikke vil kunne bruke dem til å lage krydder.
Trinn 6
Trekk blomsterbladene og trekk dem ut. Bruk en saks for å kutte trådene til det røde stigmaet så nær basen som mulig.
Trinn 7
Legg ledningene forsiktig på hvitt papir. De er spesielt delikate, så håndter dem forsiktig. Legg hvert papir på en ren arbeidsflate i et rom. Ikke åpne noen vinduer, siden vinden kan spre ledningene.
Trinn 8
Undersøk safranstrengene ukentlig. De er veldig lette og tørker helt på en uke. Safran kan støpe hvis den ikke er tørket ordentlig, så la den stå i lengre tid hvis du bor på et veldig fuktig sted.
Trinn 9
Legg poser med tørkemiddel i en lufttett krukke og legg safrantrådene inn. Kontroller at glasset er tett lukket.