Innhold
Fennikel (Foeniculum vulgare) er kjent siden antikken og vanlig i Middelhavet diett, og er en aromatisk grønnsak vokst gjennom sitt løvverk, frø og kjøttfulle hvite pærer. Selv om den vokser årlig i de fleste klima, anses anlegget for å være en flerårig art av kort varighet i varme områder. Feilaktig kalles anis på grunn av sin lakrissmake, og fennikelen tilhører ikke den samme botaniske familien som anisblomsten (Agastache foeniculum).
plantasjen
Fennikel kan dyrkes gjennom frø eller transplanteres så snart frostperioden er over. Når sommeren er varm og langvarig, bør frøene plantes innendørs og plantene overføres til et uteområde så snart som mulig for pæren å få tid til å danne seg før varmt vær. På steder der klimaet er kaldt, kan du så direkte i hagen og høste om sommeren; vanning frøene flere dager forbedrer spiring. Så frøene og frøplantene 30 cm fra hverandre, da plantene kan vokse høye.
Omsorg og kultur
Fennel kan motstå tørke, men det trives best på godt drenerte, lune jordtyper som er rike på organisk materiale. Det er motstandsdyktig mot de vanligste skadedyrene og hagesykdommene, men sopp kan være problematisk i kaldt vær. Bladbladene kan også være et problem. Fennikel støtter rask frost, men sterke vintre dreper anlegget. Forsiktig velg plasseringen: Fennikelet skal hemme veksten av tomater og kan krysse pollinere med dill.
innhøsting
Fennikelen er vanligvis klar til å bli høstet innen tre måneder etter planting av frøet, eller 70 til 80 dager etter transplantering med riktig hageplassering. Samle pærene når de har nådd størrelsen på en tennisball eller før planten begynner å blomstre. Med en skarp kniv, kut pæren fra den aksiale roten på basen i bakken. Løvverket, som stilkene, er også spiselig. Hvis du vil ha frøene, la planten blomstre og la kapselen tørke og slå helt brun før høsting. Samle blomstene før kapslene åpner og sprer frøene.
Andre bruksområder
Som andre medlemmer av familien Apiaceae er fennikelblomstene uimotståelige for bier og andre pollinerende insekter. Sammen med persille og dill, prøv å plante det bare for sin verdi i å tiltrekke gunstige insekter til hagen. Butterflies-fansen vet også at fennikel er et vertsanlegg for den svart-tailed butterfly larven. På kjøkkenet, bruk hele frøene til å krydre italiensk pølse, inkludere saltet løvverk eller som eddikaroma, og grill eller damp pærene sammen med andre grønnsaker og fjærfe for et sunt og aromatisk måltid.