Innhold
Asparges er en flerårig spydformet grønnsak dyrket om våren og sommeren. Den inneholder få kalorier og er rik på vitamin A og C, noe som gjør det til et næringsrikt supplement til ethvert kosthold. Hvis du har produsert mer asparges enn du kan konsumere umiddelbart eller har kjøpt mange, kan du fryse noen til å konsumere i løpet av vintermånedene. For å få best mulig smak og tekstur, velg myke strimler og blancher dem før du fryser dem.
Trinn 1
Vask fersk asparges under kaldt vann for å fjerne jord. Med en skarp kniv, kutt omtrent tre centimeter fra bunnen av stilkene, som pleier å være seige.
Steg 2
Skjær aspargesstrimlene i henhold til størrelsen på den lufttette beholderen eller oppbevaringsposen.
Trinn 3
Kok en stor gryte med vann. Blancher små strimler med asparges i to minutter; middels striper, i tre minutter; og store strimler, i fire minutter. Fyll en stor bolle med vann og is og sug de blancherte strimlene i fem minutter for å avbryte kokeprosessen.
Trinn 4
Legg stripene på et dørslag over vasken. Overfør dem deretter til en lufttett plastbeholder eller poser for frysing. Trykk på grytelokket tett eller tett emballasjen tett.
Trinn 5
Asparges kan oppbevares i fryseren ved -17 ° C eller lavere i en periode på 12 til 18 måneder.