Enten du er veldig helsebevisst eller en kjøkkenkjenner som bare bruker de beste ingrediensene, vet du at bruk av fersk sopp fremfor syltet sopp gjør en stor forskjell i oppskriftene dine. Men hva skal du gjøre hvis du har sopprester som du ikke trenger? Soppen kan faktisk bli frosset og blir enda sunnere og ferskere når du tar dem ut enn hermetisert.
Velg veldig ferske sopp. Jo ferskere de er når du fryser dem, jo ferskere vil de vite når du fjerner dem.
Tørk soppen forsiktig med en ren klut for å fjerne smuss.
Juster soppen på et brett med litt mellomrom mellom hver og plasser brettet i kjøleskapet.
Fjern brettet når soppen er helt frossen og legg soppen i en lufttett beholder.
Ta soppen raskt tilbake til kjøleskapet, før de har sjansen til å begynne å tine.