Innhold
Tahini er trolig mest kjent som hovedingrediens i hummus, i tillegg til kikerter. Selv om prosessen med å tilberede tahini involverer flere trinn, er sesamfrø den eneste ingrediensen. For å lage tahini dyppes sesamfrøene i vann i 24 timer og eltes for å løsne kli fra kjernen. De knuste frøene plasseres deretter i en saltvannsløsning. Klidvasken og hjernen fjernes fra vannet, stekes og males for å produsere den oljete sesampastaen kjent som tahini. Når du kjøper tahini i supermarkedet, kommer det vanligvis med en utløpsdato, men du kan holde den lenger ved å fryse den.
Trinn 1
Se inne i tahinikartongen. Den kan fryses ned i glasskrukker, forseglede plastposer eller plastbeholdere, men hemmeligheten er at tahini vil ekspandere litt etter frysing, mye mer enn vann utvider seg når det blir is. Så la minst en tomme være øverst i en bolle du skal bruke. Hvis du ikke har denne plassen, må du bytte beholderen mot en større.
Steg 2
Legg et stykke plastfolie over munnen på bollen. Ved å gjøre dette, vil du unngå frostskader. Hvis du bruker en vakuumbeholder som anbefales for frysing, kan du hoppe over dette trinnet.
Trinn 3
Plasser tahini i fryseren. Frossen mat er immun mot veksten av bakterier, så den er nesten alltid trygg for forbruk. Imidlertid kan kvaliteten på maten sikkert lide under tid. Vurder å kaste frossen tahini etter et år i fryseren.