Hvordan lagrer appelsinskall

Innhold

• retninger
• Tørking appelsinskall
• Frosne appelsinskall
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Appelsinskallene gir en levende farge og sur smak til bakte retter, sauser og andre oppskrifter. Ved å bruke den friske og modne appelsinskallet, med maksimal farge og smak, kan du tørke dem og fryse dem til bruk i fremtiden. Neste gang du har mange friske appelsiner, prøv en av disse metodene for å spare barken i stedet for å kaste den bort. Bruk dine tørkede eller frosne skall i dine favorittoppskrifter, som du ville friske

retninger

Oppbevar appelsinskallet tørt eller frøs det (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Tørking appelsinskall

1. Vask appelsiner med kaldt vann og forsiktig gni overflaten av hver frukt med hendene.

2. Bruk en kniv for å fjerne utsiden av skallet, ca 1/4 "tykk, og hugg stripene i stykker på ca 5 cm.

3. Forvar dehydratoren til 57 ° C. Fordel skillebrikkene på tørkebrettet ca 2,5 cm fra hverandre, klipp opp siden. Plasser brettet i dehydratoren.

4. Sjekk peeling hver time for å se hvordan tørket er, fjern en fra brettet og skjær i halvparten. Segmentene vil være tilstrekkelig tørre når du ikke kan se eller føle fuktighet inne i dem. Denne prosessen kan ta opptil 12 timer, avhengig av hvilken type oransje du bruker.

   
   

5. Fjern dehydrator skuffen og la bitene tørke helt før de pakkes.

6. Tilstand skallene i plast eller klare glassbur og la dem hvile i syv dager. Stek potten hver dag for å skille stykkene. Dette trinnet sikrer at alle stykkene blir jevnt tørket og vil forhindre muggutvikling.

7. Oppbevar skallene i en lufttett beholder eller plastpose. Fjern så mye luft som mulig fra beholderen før du lukker den. Bruk de tørkede appelsinskallene i oppskriftene akkurat som du vil bruke de friske.

Frosne appelsinskall

1. Vask appelsiner i kaldt vann og bruk kniven for å fjerne det ytre skalllaget, og la den hvite delen bak.

2. Hakk skelen i flere stykker, eller bruk en ostegitter eller fruktskall for å fjerne zest.

3. Legg peelingene eller zest i plastposer med hermetisk lukking. Ta luften ut av posen og oppbevar den i fryseren til du bruker den.

   
   

tips

• Hvis dehydratoren din ikke har en termostat, bruk et termometer til å teste temperaturen før du setter på skallet.
• Fir appelsinskall tørker bedre enn appelsiner med tynn peeling.
• Sjekk de tørkede appelsinskallene regelmessig for å sikre at det ikke fins infiltrasjon i beholderen.

advarsel

• Hvis du ser kondensdannelse i beholderen under pakningsprosessen, må du forlate peelingene i dehydratoren lenger. Hvis mugg, kast barket umiddelbart.

Hva du trenger

• appelsiner
• Dehydrator eller fryser
• kniv
• rivjern