Innhold
Friske svineribber skal være lysrosa i fargen, med små mengder fett rundt ytterkanten, og noe fett marmorering gjennom hele kjøttet. Oppbevar svinekjøttet i kjøleskapet i ikke mer enn 3 til 5 dager etter at du har kjøpt det. Når du er kokt, kan du forlenge kjøleskapet i ytterligere tre dager. Frys svineribben før utløpsdatoen på pakken for å sikre at de ikke ødelegges så snart de er tint. Unngå å fryse svinekjøtt i mer enn tre måneder for å opprettholde den beste kvaliteten. Kok kjøttet til det når en indre temperatur på ca. 70 ° C.
Trinn 1
Sjekk fargen på kotelettene. Fersk svinekjøtt er rosa, litt lettere enn råbiff. Når svineribben begynner å ødelegges, blir kjøttet mørkere og blir grått.
Steg 2
Åpne pakken og lukt kjøttet. Grisen vil ha en sterk umiskjennelig lukt hvis den blir bortskjemt. Fersk svinekjøtt har en veldig lett og frisk lukt.
Trinn 3
Kjenn konsistensen av kjøttet. Eventuelle klebrig rester eller klebrig belegg på kjøttet indikerer at det er skadet.