Innhold
- Forbereder brønnkarse
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Dampet
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Sauterte karse
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
Brønnkarse er en del av samme familie som sennep og kål, og har en litt bitter og krydret smak. Den er rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter. En porsjon har mer jern enn spinat og tilbyr 312% av dine daglige vitamin K-krav, ifølge Food Facts nettsted. Tre kopper brønnkarse inneholder 11 kalorier, 1 g karbohydrater og 2 g protein. Du kan servere den rå i salat, sandwich eller smoothie, men du kan også dampe eller sautere den.
Forbereder brønnkarse
Trinn 1
Forbered brønnkarse ved å fjerne røttene og andre rester, i tilfelle den ikke kommer klar til bruk (som i versjonene i plastposer).
Steg 2
Vask brønnkarsen under rennende vann.
Trinn 3
Skjær stilkene med en kjøkkenkniv.
Trinn 4
Tørk karsebladene med tørkepapir, eller legg dem i en salatsentrifuge for å fjerne overflødig fuktighet.
Dampet
Trinn 1
Følg grytens instruksjoner for damping. Hvis du bruker en panne med en metallkurv eller sil, fyll den med nok vann til å bare berøre bunnen av kurven eller silen.
Steg 2
La pannen koke opp på høy varme.
Trinn 3
Plasser brønnkarse i pannen for å dampe, kurve eller sil, avhengig av utstyret du bruker. Senk varmen til middels og dekk til for å holde dampen inne.
Trinn 4
Damp vannkressen i omtrent et minutt, akkurat nok til at bladene visner. Krydre etter smak med salt, sort pepper eller andre krydder du foretrekker.
Sauterte karse
Trinn 1
Varm oljen i en stekepanne over middels varme.
Steg 2
Tilsett brønnkarse og rør med en slikkepott eller treskje.
Trinn 3
Fortsett å røre vannkressen i pannen i 45 sekunder eller mer, til bladene visner og stilkene er sprø. Server umiddelbart.