Hvordan lage grønnsaker

Innhold

retninger
tips
advarsel
Hva du trenger

Sammen med grønnsaker og frukt, har grønnsaker en stor mengde vitaminer og mineraler og er alliert mat for et sunt kosthold. Ifølge Verdens helseorganisasjon bør en voksen person innta minst fire portioner grønnsaker om dagen. En av de vanligste måtene å forberede grønnsaker på er å lage mat. Imidlertid er den største bekymringen når det gjelder matlaging, å forhindre at vitaminer og næringsstoffer som er tilstede i disse matvarene ikke går tapt. Noen strategier bidrar til å opprettholde næringsstoffer selv etter matlaging.

retninger

Kjenn teknikkene slik at næringsstoffene ikke går tapt under matlagingen av grønnsakene (OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Det første trinnet i å lage grønnsaker begynner med valg og utvalg av mat. Foretre friskere, mer modne grønnsaker. Vær særlig oppmerksom på merker, flekker og hull som kan ha kommet inn i ormer. Se etter grønnsaker med glatte, skinnende skall.
Rengjør deretter alle matvarer grundig. Vask dem i kaldt rennende vann og oppbevar dem i kjøleskapet for å opprettholde friskhet.
Først og fremst må du kutte dem i mellomstore og store stykker. Dette reduserer kontaktområdet på tidspunktet for tilberedningen og opprettholder de naturlige egenskapene til grønnsakene. Hvis du foretrekker det, lag dem med peeling. Det tjener som naturlig beskyttelse for å holde næringsstoffer i mat under matlaging.
Separat en panne som ikke har hull i lokket, da disse modellene utdriver dampen som trengs for matlaging. Kok vannet i pannen. Deretter setter du inn maten som blir tilberedt.
Tørk pannen og kok i ca ti minutter. Koketiden varierer alt etter hvilken type grønnsak som brukes. Unngå å legge en stor mengde, siden det må være plass til vann å sirkulere mellom dem. Prøv også å sette grønnsaker med lignende tekstur. Kombiner kålen med spinat eller potet med kassava (også kalt kassava eller kassava), for eksempel. Dette gjør koketiden den samme.

tips

Noen grønnsaker fungerer best sauteed i stedet for tilberedt. Dette er tilfellet for eksempel av den søte pepper. For å forberede, varme en spiseskje olivenolje i en panne og sett i paprika. Fjern fra varmen når den er gylden.
Potet er en grønnsak som tar lengre tid å lage mat i vann (ca. 30 minutter etter at vannet er kokt). For å fremskynde prosessen, lag det i en trykkkomfyr. Det vil være klart om ti minutter.

advarsel

Ved hjelp av en gaffel testes konsistensen av grønnsakene under tilberedningen. Idealet er at de blir al dente, det vil si hverken for myk eller for hard.