Innhold
Damping er en metode der maten tilberedes med damp fra kokende vann. Det brukes ofte til å tilberede grønnsaker og frukt, da det hjelper til med å opprettholde integriteten til disse skjøre matvarene, i tillegg til å bevare næringsstoffer og forbedre smak. Forbered pærer på denne måten for å lage deilige desserter eller for å myke dem for å tilberede puré eller babymat.
Trinn 1
Legg en dampende kurv i en stor gryte fylt med vann, nok til å nå en høyde som er 2,5 cm under kurven. Varm pannen på høy varme - vannet vil koke mens du tilbereder pærene.
Steg 2
Skyll pærene med kaldt vann.
Trinn 3
Skjær et stykke på 3 mm fra bunnen av hver pære for å danne en flat overflate slik at den står på platen.
Trinn 4
Skjær ca 2,5 cm fra toppen av hver pære og lagre bitene, da de vil bli gjenbrukt. Bruk en skje for å fjerne kjernen og frøene fra innsiden.
Trinn 5
Hell en spiseskje honning i hver pære og tilsett en teskje kanel og muskat.
Trinn 6
Bytt ut toppen av pærene. Senk deretter varmen til middels til lav og legg dem i dampkurven.
Trinn 7
Legg et lokk på pannen og kok pærene i 15 minutter eller til de er møre.