Slik krystalliserer du ananas

Innhold

• retninger
• Krystalliserende ananas
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

For en naturlig og søt godbit, prøv å lage din egen ananas krystallisert. Krystalliserende frukter er en prosess som har vært tilstede i århundrer, slik at høsting av forgjengelige frukter om vinteren. Eiere og husmødre begynte å lage krystalliserte frukter ved begynnelsen av det 20. århundre. Som mange klassiske oppskrifter er det en tidkrevende prosess og kan akselereres med moderne applikasjoner. Likevel vil den sanne krystalliserte ananas ta flere dager å bli laget.

retninger

Når det er krystallisert, kan en ananas vare i flere måneder (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Krystalliserende ananas

1. Fjern undersiden og toppen av ananas. Fjern skelen og midten av frukten, deretter kutt i skiver ca 1,5 cm tykk.

   

   Skivene vil se slik ut (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

2. Bland 2 kopper vann og 2 kopper sukker i en gryte.

   

   Bruk god kvalitet kokekar (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

3. Varm sukker og vann, rør av og til, til det når kokpunkt og når omtrent 112 º C på godtermometeret. Legg ananjen i pannen og la den koke i 1 time.

   
   

   

   La det koke (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

4. La sirupen avkjøles, og legg deretter pannen i kjøleskapet over natten.

   

   Sett i kjøleskapet (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

5. Tør ananaset av. I pannen legges ytterligere 2 kopper vann og 2 kopper sukker til å koke. Legg ananjen i pannen, kok i 1 time, la den kjøle seg og sett i kjøleskapet over natten igjen.

   

   deilig (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

6. Tørk igjen, bland sukker sirupen, koke, kjøle og kjøle over natten for tredje gang.

   

   
   
   Repetisjonen av prosessen er det som etterlater det ideelle punktet (Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images)

7. Tør ananaset i fjerde gang. Plasser skiver på en grill på toppen av et ark med folie. Plasser ananas i ovnen ved ca. 90 ° C for å tørke i ca 4 timer. Alternativt kan du tørke ananaset i en elektrisk dehydrator i henhold til bruksanvisningen.

   

   Bake i 4 timer (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

tips

• For en raskere versjon, bruk hermetisert ananas og tørk skiver etter trinn 3.

advarsel

• Sukkersirupet blir ekstremt varmt. Beskytt huden din mens du steker, og ikke overopphet.

Hva du trenger

• 1 ananas
• 900 gram sukker, omtrent
• 2 panner
• Termometer for søtsaker
• dørslag
• grill
• Aluminiumsfolie
• Mat dehydrator (valgfritt)