Hvordan kurere eller røyke laks

Innhold

• retninger
• Hva du trenger

Selv om det finnes flere måter å forberede en laks på, er det en av de mest populære metodene å kurere og røyke fisken. Cure, som inneholder en blanding av salt og andre krydder, tørker laks og beskytter den fra bakterier før de røykes. Andre krydder og krydder, som vanlig sukkerbrunt sukker, gir laksfiletetter en interessant smak. Den helbredende krydder i kombinasjon med den røykfylte smaken som fisken tjener når de røyker, gjør denne oppskriften enkel å forberede verdig ventetiden.

retninger

Bytt lag laks med lag av herding (fersk laksfilet av Mat Hayward fra Fotolia.com)

1. Klipp laks i fileter og vask, tørk deretter på.

2. Legg et lag med fileter i en plastbeholder og legg blandingen av brunt sukker og salt. Fortsett å skifte lagene av laks og helbrede salt og sukker.

3. Dekk plastbeholderen og oppbevar over natten i kjøleskapet.

4. Tøm vannet og vask filene og la dem lufttørke til de blir klissete. Sett dem i røykeren i 4 til 6 timer.

Hva du trenger

• laks
• 3 pinker med brunt sukker
• 1 klype salt
• Plastic Storage Container
• røyker