Innhold
- Kremet tomatsaus
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Trinn 5
- Søt og bitter sennepsaus
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
En saus kan skaffe smaker som ikke liker smaken, ofte bitter, sur eller rett og slett dårlig. For å dekke over det, prøv å legge til en melkebasert ingrediens eller en klype eller to sukker. Tomat- eller sennepsbaserte sauser blir ofte bittere på grunn av syrligheten til ingrediensene.
Kremet tomatsaus
Trinn 1
Hell 800 g potetmos i den store pannen og tilsett tre ss tomatpuré. Sett på svak varme, bland godt og dekk til.
Steg 2
Hakk tre fedd hvitløk, en liten løk, en gulrot og en sellerikvist. Legg to ss olivenolje i en panne og deretter de hakkede grønnsakene på toppen. Kok over middels lav varme til de er møre, noe som tar omtrent ti minutter.
Trinn 3
Ha deretter grønnsakene i tomatsausen, og tilsett to ss av hver av de følgende tørre ingrediensene: rosmarin, basilikum og oregano. Tilsett også salt og pepper etter smak og rør godt.
Trinn 4
Ha en kopp tykk fløte i sausen, rør hele tiden. Dekk til pannen og la den tykne i 15 minutter på svak varme. Rør av og til.
Trinn 5
Ha to ss sukker i sausen, rør godt og smak. Tilsett gradvis, en spiseskje om gangen, til du er fornøyd. Kok en stund til sukkeret er absorbert.
Søt og bitter sennepsaus
Trinn 1
Hvis du legger sukker i sennepsausen, balanserer du godteriet ved å tilsette sennep og eddik, og kombiner de søte og sure smakene. Tilsett to store egg og to kopper tykk krem og pisk i en bolle.
Steg 2
Fyll bunnen av vannbadet med 5 cm vann og legg det over middels lav varme til det koker.
Trinn 3
Tilsett en halv kopp sukker, to ss mel og fire ss tørr sennep i vannbadet. Ha blandingen av melk og egg gradvis under omrøring. Når ingrediensene er godt blandet, stiller du varmen til lav.
Trinn 4
Pisk hele tiden mens du tilsetter en halv kopp hvit eddik. Dekk til og la sausen tykne i tre til fem minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles i noen minutter før servering.