Innhold
Kål har noen ganger en litt bitter smak. Matlaging er en måte å eliminere bitterhet på, men ikke alle oppskrifter krever den kokte grønnsaken. Hvis kålen har en bitter smak, og du må bruke den rå eller i en salat, må du tilberede den før servering. Denne bitre smaken ligger hovedsakelig i væsken inne i kålbladene. Hvis du fjerner overflødig, reduserer du bitterhet og fremdeles gjør grønnsaken friskere, og gir en behagelig tekstur når den serveres rå.
Trinn 1
Skrell de ytre bladene av kålen. Skjær deretter kjernen ut og kast den sammen med bladene.
Steg 2
Skjær kålen i kvart, og skille bladene i hver.
Trinn 3
Lag en haug omtrent 5 cm fra bladene, inne i en stor tallerken. Dryss deretter to ss salt over dem. Fortsett å stable og salt bladene til de alle er på tallerkenen.
Trinn 4
Plasser salatkålbladene i kjøleskapet og avkjøl dem i to til tre timer. Saltet fjerner bitterheten fra bladene.
Trinn 5
Ha kålen i et dørslag og skyll den grundig med kaldt vann, og vask bort overflødig salt og den bitre væsken som er utvist fra bladene.