Hvordan smelte kakao i flak

Innhold

• retninger
• tips
• advarsel
• Hva du trenger

Kakao flak er små stykker sjokolade avledet av kakao mandler, brukt i brød eller som en sunn snack. Kakao har et veldig lavt smeltepunkt og kan bare smelte i hånd eller munn med kroppstemperatur. Ved smelting av kakao i flak, er det nødvendig med stor oppmerksomhet for å unngå at sjokoladen brenner på grunn av høye temperaturer, eller å ødelegge på grunn av innføring av vann.

retninger

Kakao har et meget lavt smeltepunkt og kan lett brenne hvis det blir overopphetet (Photos.com/Photos.com/Getty Images)

1. Fyll undersiden av vannbadet med 2 til 5 cm vann. Bring vannet til lav varme og koking. I mellomtiden fyller du den øverste halvdelen av vannbadet med kakaoflingene.

2. Plasser toppen av vannet badet over kokende vann, se nøye slik at varmtvannet ikke berører det.

3. Se kakao flakene forsiktig ettersom de smelter veldig raskt. Rør sakte i en bolle uten vann. Enhver dråpe vann som innføres i smeltet sjokolade, kan ødelegge hele blandingen.

4. Fjern den øverste halvdelen av vannbadet så snart sjokoladen smelter helt. Hell kakaoflingene raskt inn i en sjokoladefolie, eller bruk som topping for jordbær eller andre desserter. For å holde dem i flytende tilstand mens du arbeider med sjokolade, plasser den øverste halvdelen av vannbadet over en pott med varmt vann - ikke varmt.

   
   

tips

• Bruk den smeltede kakao raskt som den stivner igjen ved romtemperatur. Forbedre vannbadet ved å bruke to potter, den ene på toppen av den andre.

advarsel

• Legg aldri en dråpe vann i smeltet kakao da det vil ødelegge det.

Hva du trenger

• Vann bad Pan