Innhold
- Biter av tørkede sitrusfrukter
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
- Skrell av tørkede sitrusfrukter
- Trinn 1
- Steg 2
- Trinn 3
- Trinn 4
Selv om du kan oppbevare fersk sitrusfrukt i kjøleskapet i tre til åtte uker, er det ikke alltid lett å bruke dem før de ødelegges. Dehydrering tilbyr to funksjoner - en som forsyning for håndverk og en for krydder. Tørkede sitrusskiver anbefales ikke til konsum, da overflødig juice kan skape en ubehagelig smak og tekstur etter tørking. Du kan imidlertid bruke skivene i forskjellige applikasjoner eller dekorasjoner til hjemmet, mens du fremdeles kan raspe skallene og bruke dem når du baker eller lager mat for å gi et snev av sitrussmak.
Biter av tørkede sitrusfrukter
Trinn 1
Vask appelsinen i kaldt rennende vann. Skjær den jevnt i kryss mot kornet. Jevn skjæring er viktig for at skivene tørker jevnt.
Steg 2
Legg skivene på et rent håndkle og dekk med et annet håndkle. Trykk dem forsiktig for å fjerne så mye juice som mulig. Fjern eventuelt frø.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 76 ° C. Smør bakeplaten med et stykke bakepapir. Ordne fruktbitene i et enkelt lag på bakeplaten.
Trinn 4
Plasser beholderen i ovnen og stek i en til to timer. Snu bitene med slikkepinnen midt i dehydrering. Det kan ta lengre tid hvis det er for mye juice. Åpne ovnsdøren av og til for å frigjøre eksisterende damp.
Skrell av tørkede sitrusfrukter
Trinn 1
Velg sitrusfrukter med skinnende farget skall og uten feil. Valencia-appelsiner har den mest behagelige smaken blant alle typer appelsiner. Vask frukten med kaldt vann og tørk den med et håndkle.
Steg 2
Skrell frukten med en skreller. Sørg for å få så lite hvitt som mulig, da den mest intense delen av smaken ligger i den tynne huden.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 65 ° C eller mindre. Fordel den tynne skallet på et bakeplate. Hvis du bruker forskjellige typer sitrusfrukter, må du holde skallene atskilt med forskjellige panner eller beholdere. Legg bakeplaten i ovnen og tørk i flere timer til de er sprø.
Trinn 4
Fjern bakeplaten fra ovnen og la skjellene avkjøles. Legg dem i en blender eller kjøkkenmaskin for en fin tekstur. Oppbevar skallene i en lufttett beholder.