Innhold
Som navigatører som dominert Nordatlanten mellom 800 og 1050, hadde vikingene tilgang til matvarer produsert langt fra hjemlandet. De matet to ganger om dagen, med en rekke matvarer importert eller produsert og jaktet på deres land.Moderne dietter som hevder å etterligne Vikings mat, har høye proteinkonsentrasjoner og inkluderer korn som korn og havre, så vel som sesongens grønnsaker og frukt, mye fisk, fjærfe og litt rødt kjøtt.
Fisk og rødt kjøtt
I Viking samfunn ved sjøen besto opp til 25% av kostholdet av fisk. Folk forbrukte både saltvann og ferskvannsarter som bor i området, inkludert torsk, laks, sild, hyse, fladfisk, makrell, abbor og gjedde, samt hval, marsjer og seglkjøtt. Vikingene spiste også hest, lam, geit og svin og oppdret storfe for å produsere meieri og kjøtt. For å bevare kjøtt og fisk brukte de ulike metoder: tørking, salting, gjæring, beting, frysing og røyking. Vikingene jaktet også sjøfugl og hevet gjess, ender og kyllinger på grunn av egg og kjøtt. Selv om de til slutt kokte kjøtt på spyd, gjorde vikingene mesteparten av stuvninger i leirepotter eller tennstein.
Frukt og grønnsaker
Mange typer frukt ble importert eller høstet i regionens skoger. Vikingene plantet eller høstet også grønnsaker som rødbeter, sopp, purre, løk, spiselig tang, løk, gulrøtter, rogn, erter, vilt selleri, spinat, reddiker og kål, blant annet. De tørket og lagret rester for å konsumere dem om vinteren.
Meieriprodukter
I de nordligere områdene reiste folk kyr for å produsere melk, og bare slaktet storfe når det var lite mat eller når dyrene ikke kunne overleve vinteren. I varmere områder brukte folk ofte melk for å gjøre matvarer lettere å bevare, som mys, ostemasse, ost, smør og kjernemelk.
frokostblandinger
Kornene som vokser i områdene der vikingene levde, inkluderer bygg, havre, rug og noen ganger hvete. De fleste bygg ble brukt til å lage øl, og andre korn ble brukt til å mate storfe og lage usyret brød, eller blandet med melk og smør for å lage grøt.
drikkevarer
Vikingene pleide å drikke øl, som ble laget av bygg og ofte krydret med myrte og humle. I de sørlige områdene forbrukte folk mead, en alkoholholdig drikk laget av honning. En annen populær drink på den tiden var en brennevin som heter "bjorr", laget av gjæret juice. Vikingene drakk også melk, valle, kjernemelk, noen søte viner og vann.