Innhold
Sauteuse-pannen og stekepannen er ofte forvirret, fordi navnene (stekepannen er også kjent som sautépannen) og funksjonene er like. De er til og med laget med de samme metaller, med den viktige forskjellen at saute-panner også kan være laget av jern. Når du velger riktig panne for en bestemt tallerken, er det viktig å merke seg de små forskjellene i sideform og høyde, samt håndtaket, for å bestemme hvilken type som er mest passende.
Vanlig stekepanne
Stekepannene er laget av anodisert aluminiumslag plassert mellom to lag rustfritt stål. Aluminium overfører effektivt varme til stål, en utmerket leder, som deretter fordeler den, noe som gjør maten sautert (eller sautert) jevnt. Den har korte, rette sider, designet for å holde maten i pannen mens maten kastes, og har et stort overflateareal for bedre å distribuere varmen. De har også et langt håndtak på den ene siden for å gjøre oppgaven med å snu maten, og et mindre, buet håndtak, for å gjøre det lettere å helle innsiden av pannen i en annen beholder. Stekepanner kommer i forskjellige størrelser og kan også ha metall- eller glasslokk.
Stekepanne bruker
Stekepanner er ideelle for matlaging på svak varme og bruning, og til retter som bare krever noen få trinn å tilberede. Den større overflaten gjør den ideell til å brune kjøtt og redusere sauser. De rette sidene forhindrer at mat og væsker renner over, noe som gjør den til en ideell panne for å snu maten og løfte den opp som en pannekake.
Sauteuse Pot Shape
Saute-panner er laget som stekepanner, med et anodisert aluminiumslag mellom to lag rustfritt stål. En panne av typen ser ut som en suppekanne, siden de høye sidene er designet for bedre å redusere sauser og væsker i maten, og også presentere et område som er enda større enn en vanlig stekepanne, noe som gir en mer jevn varmefordeling. . I motsetning til stekepannen har sauteuse to små buede håndtak på sidene, for å lette overføring av mat fra pannen til tallerkenen eller annen beholder. De varierer fra en kapasitet på 2,4 til 6,6 l, og kommer med forskjellige typer rund hette laget av metall og glass.
Bruk av sauteuse potten
Noen ganger kalt bare en sautépanne, utfører sauteuse flere av de samme funksjonene som en stekepanne, med unntak av at ikke maten kan snus. I tillegg, fordi den er dypere, er den ideell for karamellisering og sautering lenger. Den grytereaktige formen gjør at den kan brukes til pasta, gryteretter og gryteretter, mens det kuppelformede lokket gjør det ideelt for sakte baking og bruning av mat.