Innhold
Maisstivelse, som kommer fra bakken inne i maiskjernene, binder og tykner tilberedt mat. Det slår på desserter som puddinger, slik at de beholder den kremete konsistensen. Den tykner også sauser, supper og buljonger raskt og uten å gå på kompromiss med smaken. Men med mindre det blandes og tilsettes riktig, kan maisstivelse danne klumper når det brukes i varme væsker.
Trinn 1
Fyll en liten bolle med kaldt vann. Bruk like store mengder vann og stivelse. For eksempel, hvis oppskriften krever 2 ss stivelse, legg 2 ss vann i bollen.
Steg 2
Hell sakte maisstivelse i vannet. Bland med en gaffel eller visp mens du tilsetter stivelsen slik at det ikke dannes klumper. Rør til den er fullstendig blandet.
Trinn 3
Senk varmen på maten til den koker sakte. Maisstivelse kan skille seg og danne klumper hvis det tilsettes for raskt i den kokende væsken.
Trinn 4
Tilsett maisstivelsesblandingen i maten. Den tykner mens den varmes opp.